お弁当も食中毒に気をつけて！

　お弁当は作ってから食べるまでの時間が長いので、作るときや保管をする際には注意が必要です。食中毒予防の3原則「つけない、ふやさない、やっつける」を守るためのポイントを以下にまとめました。

・よく手を洗う。できるだけ、素手ではなく箸や使い捨て手袋を使用して詰める。
・水気のあるおかずはペーパータオルなどで十分に水気を取ってから詰める。
・生野菜や果物は水気を取ったのち、おかずやごはんとは別の容器に詰めるとより安全。

Q.ミニトマトのヘタは取る？取らない？
A.ヘタは取ってから詰めましょう。ヘタの根本には細菌が付着していることがあるため、ヘタを取ってからよく洗　いましょう。

Q.おかずやご飯は熱々のうちにフタを閉めてもいい？
A.完全に冷めてからフタをしましょう。熱いうちに閉めてしまうと食中毒菌が増える条件（水分・栄養・温度）が揃ってしまいます。

Q.作り置きのおかずを冷蔵庫から出して、そのまま弁当に詰めてもいい？
A. 作り置きした食材をお弁当に詰めるときは、必ず再加熱し、よく冷ましてから詰めるようにしましょう。

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