食品ロスとは

食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまった食品のことです。
その量は日本全体で一年間におよそ472万トン（注釈1）、国民1人1日あたり約103グラム（おにぎり約1個分のご飯の量に相当）を捨てているとされています。一方で、国連WFPによる世界全体の食糧援助量は約480万トンであり、食品ロスは世界全体の食糧援助量とほぼ同等に相当します。
食べ物は作る、運ぶ、保管、調理の過程でエネルギーを消費し、CO₂を排出しています。そのうえ、廃棄してしまうことで、さらなるCO₂を排出します。
食品ロス削減は地球温暖化防止につながる行動です。

（注釈1）農林水産省 令和6年6月21日公表 令和4年度推計値より

食品ロスというと事業者から排出されるものを考えがちですが、下図のとおり家庭からの食品ロスは全体の半分を満たしています。飲食店での食べ残しなども考えると決して事業者だけの問題ではないことが伺えます。

令和5年度に実施した家庭ごみ組成分析調査によると、可燃ごみのうち、直接廃棄や食べ残しなどの食品ロスは10.4%となっています。
大田区における可燃ごみの量がおよそ11.4万トン（令和5年度）なので、およそ1.2万トン（11.4万トン×10.4％）もの未利用食品が廃棄されていると考えられます。

環境省では食品ロス削減に向けて「食品ロスポータルサイト～食べ物を捨てない社会へ」を開設しています。より詳しい情報や他自治体などの取組みにご興味がある方は下記リンクをご覧ください。