食の安全・安心についての意見交換会

大田区で空弁を作っている日本エアポートデリカ株式会社の方をお招きし、お弁当作りのプロが実践している衛生管理について話を伺いました。また、手洗いの仕方や、野菜や器具の洗浄消毒方法について体験を交えて意見交換を行いました。
参加者は41名でした。

残念ながら新型コロナウイルス感染症の影響もあり、対面での会を取りやめ、お店や自宅で魚やアニサキスについてどのように感じているかのアンケートを実施しました。
回答数：1393件　
（消費者 1285件、学生　10件、魚を扱う食品等事業者 46件、魚を取り扱わない食品等事業者 52件）
アンケート結果（PDF：402KB）

例年、「大田区食の安全・安心意見交換会」は消費者、事業者及び行政が一同に会し、意見交換等を行っていました。残念ながら新型コロナウイルス感染症の影響もあり、対面での会を取りやめ、お店や自宅での食中毒対策についてのアンケートを実施しました。
回答数：174件　（消費者 81件、食品事業者 73件、食品衛生行政関係者 20件）
アンケート結果（PDF：328KB）

”豆富司　みしまや”の小川 晃一氏を講師にお招きし、店での豆腐作りの話をうかがい、参加者全員で豆腐作りをしました。
また、保健所食品衛生監視員より、食中毒予防のための手洗い方法、食品添加物、期限表示など、豆腐製造に関する食の安全について、実習を交えた情報提供も行い、参加者、講師、食品衛生監視員の61名で意見交換を行いました。
参加者からは、「とても楽しい体験でした。」「プロの仕事を知ることができました。」「美味しいだけでなく、食の安全についても学べて役に立つイベントだった。」などの感想が聞かれました。

「食品Gメンと巡る食の安全ツアー」として、参加者とともにスーパーの「生食用野菜」、「そうざい」、「魚介類」、「食肉」、「冷蔵・冷凍食品」の各売り場を歩きました。その際、食品衛生監視員が衛生監視のポイントを解説し、イオンスタイル御嶽山駅前店　営業課長　山本哲司氏よりイオンの衛生管理について、説明していただきました。最後に、スーパー（イオンスタイル御嶽山駅前店）、参加者と行政で意見交換を行いました。
参加者は35名でした。

講師に有限会社トリキ　代表取締役　飯田氏をお招きし、鶏肉の解体や安全な唐揚げの作り方を実演していただきました。
また、鶏が原因の食中毒についての講義や食品衛生監視員の仕事の紹介、手洗い実験等も行い、最後に講師、参加者と行政で意見交換を行いました。
参加者は61名でした。